Widok, którego się nie zapomina. Smak, do którego chce się wracać.
Złoty Groń o nie tylko restauracja - to podróż, która zaczyna się w Beskidach, a prowadzi przez świat smaków.
Na szczycie, wśród natury, powstaje kuchnia oparta na intuicji, sezonie i uważności. Smaki są tu czyste, kompozycje odważne, a każdy detal ma znaczenie.
Złoty Groń to spotkanie tradycji z nowoczesnością - opowieść o miejscu, produkcie i ludziach, którzy z pasją tworzą coś wyjątkowego. Autorskie menu nadaje lokalnym składnikom nowy, wyrafinowany wymiar.
Wyróżnienia, w tym 2 czapki Gault & Millau 2026, są częścią tej drogi. Najważniejsze pozostaje doświadczenie, które zostaje z Gościem na długo.
Tu każde danie opowiada historię
W Złotym Groniu jedzenie to nie tylko smak – to doświadczenie, które zaczyna się od pierwszego spojrzenia. Autorska kuchnia Dawida Klimańca, oparta na lokalnych produktach i tradycji regionu, spotyka się tu z wnętrzem, które koi zmysły i otwiera przestrzeń do celebracji.
Nasze menu to autorski koncept, który wyrasta z góralskiej tradycji, ale nie boi się eksperymentu. Opieramy się na lokalnych produktach – serach, mięsie, sezonowych warzywach – i łączymy je z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. Efekt? Zaskakujące kompozycje smakowe, które celebrują to, co bliskie, w nowym wydaniu.
Szef kuchni Dawid Klimaniec
Szef kuchni Dawid Klimaniec
Szef kuchni Dawid Klimaniec kreuje kuchnię, w której lokalne, sezonowe produkty łączą się z mistrzowską techniką. Jego filozofia „z pola na stół” to hołd dla natury i najwyższej jakości składników, które trafiają na talerz w pełni zachowując smak i charakter regionu.
Współautor książek „Kucharze Nasza Historia” oraz „Wino i Kuchnia”, Dawid zdobywał doświadczenie w renomowanych restauracjach w Polsce i za granicą. Jego kulinarne osiągnięcia obejmują m.in. gwiazdkę Michelin, obecność w prestiżowym rankingu World’s 50 Best Restaurants, a w 2026 roku jego zespół został uhonorowany 2 czapkami w Żółtym Przewodniku Gault & Millau, potwierdzając najwyższy standard kuchni Restauracji Złoty Groń.
Dawid jest także pasjonatem łowiectwa i życia w harmonii z naturą. W jego kuchni każdy produkt traktowany jest z szacunkiem i dbałością, co sprawia, że każde danie jest zarówno autentyczne, jak i pełne finezji. Pod jego przewodnictwem nasza restauracja oferuje niepowtarzalne doświadczenie kulinarne, w którym tradycja spotyka się z elegancją i perfekcją smaku.
Bar. Niszowe trunki i koktajle
W naszym barze powstają historie. Nie ma tu miejsca na banał – jest za to starannie wyselekcjonowany świat smaków. Znajdziesz tu niszowe alkohole z różnych zakątków globu, autorskie koktajle tworzone przez naszych barmanów oraz selekcję trunków przygotowaną z myślą o najbardziej wymagających koneserach.
To przestrzeń odkrywania – smaków, aromatów i opowieści, które nierzadko prowadzą aż do najwyższego punktu na Ziemi. W kieliszku spotykają się podróże, pasja i doświadczenia, które tworzą bar z własną historią.
Wino. Świat zamknięty w kieliszku
Karta win Złotego Gronia to starannie wyselekcjonowana kolekcja 141 etykiet z renomowanych winnic świata – harmonia klasyki i nowoczesnej enologii, naturalnie dopełniająca autorską kuchnię.
To efekt pasji, podróży i degustacji – wybór, który łączy uznane regiony z mniej oczywistymi apelacjami, ukazując różnorodność terroir. Bogata oferta win na kieliszki pozwala odkrywać ją w swobodny, elegancki sposób.
Szczególnym akcentem jest Winiarski Trójkąt – selekcja win z pogranicza Polski, Czech i Słowacji, podkreślająca charakter współczesnego winiarstwa Europy Środkowej.
Z ukłonem w stronę tradycji
Kuchnia Restauracji Złoty Groń wyrasta z miejsca, w którym powstała – z beskidzkiej ziemi, historii regionu i smaków, które od pokoleń budują lokalną tożsamość kulinarną. Tradycja jest tu punktem wyjścia, ale nie granicą.
Szef kuchni sięga po regionalne produkty i znane w Beskidach smaki, interpretując je na nowo poprzez współczesne techniki, wrażliwość na sezonowość oraz inspiracje ze świata. Dzięki temu powstaje kuchnia autorska, wyrafinowana i spójna – zakorzeniona w miejscu, a jednocześnie otwarta na nowe kierunki.
To opowieść o Beskidach widzianych z perspektywy przyszłości – gdzie szacunek dla tradycji spotyka się z nowoczesnym, fine diningowym spojrzeniem na smak.
Doświadczaj więcej
4,7